Suroviny: 600 g polohrubé mouky • ca 300 ml tučného mléka • vejce + 2 žloutky • lžička másla • necelá kostka droždí • lžíce cukru + vanilkový cukr • špetka soli
Postup: droždí utřeme s cukrem (rozteče se), zalijeme vlahým mlékem a rozmícháme se lžící mouky. Přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme vejce, rozpuštěné máslo, vanilkový cuk a zaděláme moukou se špetkou soli. Těsto musí být dobře propracované, příjemně měkké, ne však tekuté. Můžete přidat jak mouku, tak mléko, aby konzistence byla, jak popisujeme. Necháme vykynout cca 45 minut (zdvojnásobí objem). Těsto dáme na vál, rozválíme a nožem vykrájíme čtverce. Ty plníme borůvkami, poté zabalíme a necháme chvilku na pomoučněném vále dokynout. Do velkého hrnce dáme vodu, na něj pařáček, nebo přikryjeme hrnec utěrkou a počkáme až bude voda vřít. Na pařák nebo utěrku klademe knedlíky a necháme přikryté vařit 15 minut. Poté roztrhneme vidličkou a dáme z hrnce na talíř.
Pokud knedlíky hned nejíme, potřeme je sádlem nebo máslem. Posypeme cukrem, tvarohem a přilijeme studenou smetanou nebo teplým žahourem.
