Suroviny: ¼ litru mléka • ½ kg hladké mouky • kostička droždí • 3 žloutky • 150 ml oleje • 10 dkg cukru
Ořechová náplň: Rozstrouhané vlašské ořechy spařte vroucím mlékem a ochuťte cukrem. Náplň si připravte ideálně den předem, aby měla správnou konzistenci.
Maková náplň: Mletý mák opět spařte horkém mlékem tak, aby vznikla konzistence dobrá na plnění. Pokud byste ji měli moc řídkou, zahustěte ji strouhanými piškoty. Oslaďte a můžete přidat trochu skořice.
Tvarohová náplň: V tučném tvarohu rozmíchejte žloutek, lžičku pudinku, vanilkový cukr a doslaďte dle chuti.
Jablečná náplň: 4 velká jablka okrájejte a poduste doměkka. Ochuťte skořicí a trochou cukru.
Postup: Z mléka a droždí, cukru připravíme kvásek a necháme ho vykynout. Přidáme žloutky a zaděláváme těsto. Po spojení všech surovin teprve vhnětáváme olej. Ten musíme do těsta velmi dobře zapracovat. Těsto necháme na teplém místě přikryté utěrkou vykynout. S těstem během kynutí už nemíchejte. Vykynuté dílo svalte na vál a pomocí prstů těsto roztáhněte tak, abyste mohli vykrajovat kolečka (ideálně menším průměrem skleničky). Do vykrojeného kolečka dejte ořechovou náplň, zabalte do uličky a ty sázejte na vymaštěný plech. Do kuliček pak vytlačte důlek (ideálně menší skleničkou, štamprletem). Základy koláčků potřete rozšlehaným vejcem a naplňte makovou, povidlovou nebo tvarohovou náplní. Ozdobte a pečte ve středně vyhřáté troubě.
