Suroviny: 250 g másla • 250 g cukru krupice • 300 g polohrubé mouky • 6 vajec • vanilkový lusk nebo 1 balíček pravého vanilkového cukru • 2 lžíce Tuzemáku • citronovou kůru • 1 lžičku prášku do pečiva
Na polevu si připravte: 200 g moučkového cukru • 1 lžíci horké vody • 3 lžíce Tuzemáku
Na ozdobení použijte: nejlépe a neoriginálněji kvítky, holubičky, srdíčka a různé perličky apod. (regionální produkt: www.cukroveozdoby.cz), dají se také použít mandle, či máslový krém.
Postup: Máslo o pokojové teplotě třeme s cukrem vanilkou a žloutky. Musí vzniknout hladká nadýchaná hmota, práci dost usnadní kuchyňský hnětač. Poté vmícháme rum, citrónovou kůru. Mouku prosejeme společně s práškem do pečiva, opatrně ale důkladně vmícháme do vyšlehaného másla. Nakonec přidáme sníh z bílků. Máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formičky naplníme těstem jen do poloviny. Při pečení se těsto rovnoměrně rozteče a trochu vyskočí, peče se v troubě předehřáté na ca 150°C asi půl hodiny. Hnětýnka má být světlá, přesto dobře propečená. Ještě horké vyklápíme, po vychladnutí potíráme horní část polevou. Připravíme ji tak, že vyšleháme uvedené ingredience. Lze také použít rozehřátou čokoládu.
Zdobíme dle libosti. Hnětýnky necháme ideálně den v chladnu odležet.
