Suroviny: 600 g mouky (300 g polohrubé, 300 g hladké) • ca 300 ml dobrého mléka (ideálně tučné, netrvanlivé) • cukr dle chuti (stačí i vrchovatá lžíce) • vanilka (lze použít mletý prášek z lusku) • citrónová kůra • 3 žloutky • ca 80 g másla • 2 lžíce Tuzemáku • kostička droždí • špetka soli • lžička octa
Náplň: 400 g vařené a nastrouhané mrkve • vanička tučného tvarohu • cukr • vanilkový cukr
Postup: Droždí utřete s cukrem (rozteče se), smíchejte s trochou vlahého mléka a částí mouky v tekuté těstíčko a nechte vzejít kvásek. K němu přidejte zbytek mléka, žloutky, roztopené máslo, rum. Přijdete ostatní suroviny a moukou se solí zadělejte těsto. Těsto musí být dobře propracované, lesklé. Nechte ho dobře vykynout (ca 60 minut). Těsto svalte na vál, lehce rozválejte a nařežte nebo sklenicí vykrájejte buchty. Mrkev smíchejte s tvarohem, dochuťte cukrem. Naplňte buchty a zabalte. Vložte do máslem vymaštěného pekáče. Každou buchtu potřete máslem, přikryjete utěrkou a necháte dokynout (ca 15 min.).
Pečeme v troubě předem vyhřáté 180°C.
