Suroviny: 600 g nakrájených a oškrabaných brambor • hrubá mouka • sůl
Postup: dáme vařit brambory tak, jak jsme zvyklí (ale bez kmínu). Když jsou dosti měkké, slijeme vodu tak, aby zůstaly brambory jen potopené, ale nebylo příliš vody nad nimi. Obrácenou vařečkou uděláme do brambor důlky, které prosypeme hrubou moukou. Přikryjeme vařečkou a necháme propařit. Můžeme i vypnout a nechat jen tak dojít. Šťouchadlem na brambory vypracujeme do hladké hmoty. Po zchladnutí opékáme na sádle ve formě placiček nebo kuliček. Nejlepší jsou pečánky.
Opečené kuličky obalujeme v mletém máku s cukrem nebo strouhaném perníku.
