Původně vznikla, aby nahradila skořici, která byla jako exotické koření nedostupná a velmi drahá. Naše babičky si ale uměly poradit. Usušené plátky hrušek a oskeruší rozdrtily na prach (odtud název) a používali ji jako dochucovadlo do kaší, buchet a škubánků. Zhutňovaly se jí i omáčky, protože nahrazovala drahý perník. Přidávala se i do drobenky nebo makové náplně koláčů.
Postup: není nic snazšího, než doma usušené hrušky (mohou být i pláňata nebo oskeruše) rozemlít a rozdrtit v hmoždíři, dochutit cukrem a skořicí. Jelikož je tato směs poměrně dusivá, je lepší ji vždy smíchat s hruškovými povidly nebo zakysanou smetanou a přelít jí bramborové šišky nebo ji vmíchat do kaše.
