Suroviny: 3 velké nastrouhané syrové brambory • 1 l mléka • ¾ kg hrubé mouky • 3 vejce • kostičku droždí • majoránku • kmín • česnek • sůl • sádlo • a podle toho, jakou zvolíte variantu: škvarky, nebo nakrájené uzené maso
Postup: z vlažného mléka a droždí připravíte kvásek. Do mísy dáte mouku, nastrouhané brambory, vejce, sůl, prolisovaný česnek, majoránku, vykynutý kvásek, zbylé mléko a podle toho, pro jakou variantu jste se rozhodli, škvarky, uzené, prostě podle vaší chuti. Vše pěkně promícháte a necháte vykynout. Mezitím vymažete plech sádlem a posypete mákem. V míse vykynuté těsto vlijete na plech a ještě chvíli je na něm necháte kynout. Pečete v troubě při 180°C přibližně půl hodiny.
Po upečení krájíte na čtverce. Podle tohoto receptu vyjde bramborka na dva plechy.
